Для придания своему пиву фруктового вкуса многие конкуренты пива Edelweiss добавляют в свое пиво дополнительные ингредиенты (кореандр, экстракт из апельсиновых корок и т.д.). Однако, главной технологической особенностью производства пива Эдельвейс являются уникальные дрожжевые культуры, которые дарят пиву одновременно высочайшее качество и его фруктовый, острый вкус. 
Успех пива Эдельвейс простирается далеко за пределы Австрии. В июне 2000 г. пиво Эдельвейс выиграло две золотые медали на Третьем Международном Пивном Кубке Мира в Нью-Йорке. 
Это уже второй случай, когда Эдельвейс был коронован титулом Пивной Чемпион Мира и полностью обошел своих баварских конкурентов.